Saucen & Gewürze

Zutaten: Steinsalz, Tomaten, Orangenschalen, Zitronenschalen, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Zitronenthymian, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Lavendel (alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau).

BIO Alleskönner ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Ob zu gebratenem Fleisch, zu Fisch oder zum Verfeinern von Gemüse. Diese Mischung passt frisch vermahlen zu allem, was Ihre Küche hergibt. Sie werden den Unterschied schmecken!

Zutaten: Streuwürze (Meersalz, Maltodextrin, Zwiebeln, Hefeextrakt, Sellerie, Kurkuma, Trennmittel, Magnesiumcarbonat, Maisstärke, Karotten, Lauch, Knoblauch, Sonnenblumenöl), Knoblauch, Zwiebeln, Meersalz, Petersilie, Paprika, Lauch, Kräuter.

Der unverwechselbare Kräuter intensive Klassiker! Vielseitig einsetzbar, vor allem aber für Kräuterbutter und Saucen.

Zubereitung: 100 g Butter mit 4 Teelöffel Café de Paris Gewürzmischung vermengen und nach belieben mit Zitronensaft, Senf oder Cognac verfeinern.

Zutaten: Cayenneschoten (Capsicum annuum - aus kontrolliert biologischem Anbau).

Beschreibung: Sehr scharf, fruchtig und leicht rauchig! Zum Schärfen aller Speisen geeignet. Auch Teufelspfeffer genannt, so scharf ist er. Deshalb vorsichtig dosieren! Der Cayennepfeffer wird aus getrockneten, in den Tropen wachsenden, Birdseye-Chilis gemahlen. Das enthaltene Capsaicin ist für die Schärfe verantwortlich, die Konzentration variiert bei den zahlreichen Chili Sorten erheblich. Der Schärfegrad wird in Scoville Einheiten gemessen. Bei diesem Cayennpfeffer beträgt er rund 40'000.

Zutaten: Knoblauch, Paprika, Zwiebeln, Tomatenflocken, Petersilie, Cayenne, Oregano,  Pfeffer, Basilikum, Lorbeerblätter.

Beschreibung: Würzig-frisch und leicht pikant. Grillen wie die Gauchos! Für die Zubereitung einer original argentinischen Grillsauce. Auch sehr lecker zu Fisch und natürlich für gegrilltes Fleisch.

Zubereitung: 3 EL Chimichurri mit 1/2 EL Zitronensaft (oder Essig), 2 EL Olivenöl, 2 EL Wasser, einem gestrichenen TL Salz vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Zutaten: Kurkuma, Koriander, Ingwer, Zimt, Bockshornkleesamen, Zwiebeln, Pfeffer, Jeera, Muskatnuss (alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau).

Beschreibung: Mild, süsslich, blumig. Für Currygerichte, Pickles, kalte und warme Saucen. Eine milde, blumige Currymischung aus dem Hause La Cucina. Wir verwenden nur die besten Bio-Zutaten und mahlen einige Zutaten sogar frisch. Den Unterschied werden Sie schmecken!

Zutaten: Petersilie, Lemongrass, Kurkuma, Koriandersaat, Koriandergrün, Kreuzkümmel, Spinatpulver, Chile de Árbol, Salz, Keffirlimettenblätter, Knoblauch, Zwiebel, Liebstöckel, Zimt

Für die thailändische Küche, passt super zu Fisch.

Ohne Geschmacksverstärker oder Palmfett entsteht die natürlich konservierte FOODOO-Bouillonpaste aus aussortiertem Gemüse, welches sich im Grosshandel nicht rentabel vermarkten lässt. 100% natürlich, vegan und fettfrei und ohne Sellerie! 

Gocce EXTRA ist eine fermentierte Sauce aus Chili, inspiriert von den scharfen Saucen aus Louisiana. Die Paprikaschoten gären 3 Monate lang spontan, dann wird Essig hinzugefügt und der feste Teil der Mischung wird abgetrennt, um die Sauce zu extrahieren.

Das Ergebnis ist eine Sauce mit einer leuchtenden, intensiven roten Farbe, bei der die Fruchtigkeit der Chilis, die milchigen Noten der Gärung und die leichte Säure des Essigs dazu beitragen, eine Sauce mit einem einzigartigen Charakter zu schaffen, die alle Arten von Gerichten begleiten kann.

Zutaten: Chilis, Essig, Meersalz aus Trapani.

Eine mögliche Ablagerung am Boden der Flasche ist ganz normal. Vor Gebrauch gut schütteln.

Halbgetrocknete BIO Tomaten in extra virgin oil.

Kapern gigantisch mit Stiel.

Diese cremige, fair gehandelte und biologische Kokosmilch aus Thailand wird aus sonnengereiften Bio-Kokosnüssen hergestellt und dann in eine köstliche Milch ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen verwandelt. Sie verleiht exotischen Gerichten und Getränken aus tropischen Früchten eine besondere Note.

Zutaten: Kurkuma (Curcuma longa aus kontrolliert biologischem Anbau).

Beschreibung: Süsslich, würzig, leicht erdig-herb. Wichtige Zutat für Curry, für den typischen Geschmack und die gelbe Farbe. Die aus Südasien stammende Pflanze wird weltweit in tropischen Gebieten kultiviert, Indien und Madagaskar gelten als die Hauptanbauländer. Als Gewürz wird der getrocknete Wurzelstock der zu den ingwerartigen gehörenden Pflanze verwendet.

Zutaten : Paprika (Capsicum annum).

Beschreibung : Das süsslich-milde Paprikapulver mit intensiver, roter Färbung in Bio-Qualität.

Passt sehr gut zu Eintöpfen, ist aber so vielseitig, dass es praktisch bei allen Speisen eine Verwendung findet.

Wir beziehen den Bio Paprika direkt von einer Kooperative Spanien.

Pesto Vegan Bio 170 g., Hergestellt in Italien.

Zutaten: Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Zimt, Pfeffer schwarz, Kardamomen, Kurkuma, Fenchel, Macis, Piment, Kubeben Pfeffer, Nelken, Rosenblütenbläter (alle Zutaten aus biologischem Anbau).

Nordafrikanische Gewürzmischung. Herrlich zu: Couscous, Reis, Eintöpfen, Tagines, Gemüse.