Wein & Spirituosen

Der Casanova ist eine Mischung aus Gamay und Garanoir. Er wird 12 Monate lang in Eichenfässern gelagert und nicht gefiltert, um seinen ganzen Reichtum zu bewahren. Dieser Wein hat Aromen von reifen Früchten mit seidigen Tanninen und einer schönen Rundheit. In der Nase kommt ein schönes Bouquet von Himbeere und Kirsche zum Vorschein. Mit seiner dunklen rubinroten Farbe passt er perfekt zu rotem Fleisch, Wild, Geflügel und Käsegerichten. Er ist auch als Aperitif angenehm.

40% Gamay, 60% Garanoir.

13% vol.

Sehr feiner Wein, fruchtige Nase, Mineralität am Gaumen, Aromen von gebrannten Mandeln, Mango und Zitrusfrüchten. Passt zu feinem Fisch in Sauce, Salaten, Fischterrinen, Seefisch und Geflügel. Klare Farbe, kristalline Frische. Feine Nase mit Aromen von weißen Blüten, am Gaumen ausgewogen und fett, harmonischer Abgang.

12,5% vol.

Weißwein Chasselas "Beauvent" von der Domaine de Beauvent. Als Höhepunkt des Genfer Terroirs ist dieser Chasselas traditionell, aromatisch und leicht. Ideal als Aperitif, zu Käsegerichten und Fisch. Idealerweise bei einer Temperatur von 8° bis 10° servieren.

Im traditionellen Mazerations und Destillationsverfahren wird der Matte Dry Gin mit 11 Botanicals von Hand hergestellt. Einige der verwendeten Elemente des Matte Dry Gin sind Kubebenpfeffer, Koriander und Ingwertrester, welche ihm das frische und würzige Aroma verleihen. Hergestellt von Hand mit Getreidedestillat für höchste Ansprüche – für alle die Gin nicht nur trinken, sondern geniessen.

Alc.: 42%.

Zutaten: Getreidedestillat, Wacholder, Koriander, Veilchenwürzel, Kubebenpfeffer, Pfefferminze, Zitronenschale, Ingwer, Orangenschaft, Paradieskörner, Zimt.

Mousseux Blanc, Brut. Aperitif, Dessert und begleitend zu allen Veranstaltungen! Klare, frische Farbe, feine und anhaltende Bläschen. Aroma von Pfirsich, Grapefruit, Noten von Mandeln und Brioche. Frische und Geschmeidigkeit sind die wichtigsten Merkmale. Schöne Offenheit und Lebendigkeit im Mund.

100% Pinot noir.

Vol. 13%.

Aus reinem biologischen Getreide wird der Matte Organic Wodka glasklar destilliert.

Durch die zweifache Filtration sowie dem reinen Berner Wasser ist er angenehm mild mit einem langen runden Abgang. Handverarbeitet für höchste Ansprüche.

Alc.: 40%.

Zutaten: BIO Getreide, destilliertes Wasser.

Dieser Wein mischt kräftige Aromen von roten und schwarzen Früchten, gefolgt von Noten von Früchten und Blumen: Himbeere, Kirsche und Veilchen. Elegante Tannine und schöne Frische. Passt zu vielen Gerichten wie Geflügel, Kaninchen, Kalbfleisch, Fleischpasteten. Sehr gut ausbalanciert, ist dieser Pinot Noir für viele Speisen- und Weinkombinationen geeignet. Mäßig rote Farbe mit violetten Reflexen. Am Gaumen, schöner fruchtiger Auftakt, feine und seidige Tannine.

13% vol.

Ein lebendiger, feiner, blumiger und delikater (Gamay) Rosé, der gekühlt getrunken werden sollte. Idealer Wein für Sommerabende. Als Aperitif, aber auch zu Pasta, gemischten Salaten, Fisch oder exotischen Gerichten.

12,5% vol.

Dieser Wein vereint aromatische Intensität und Lebendigkeit, schöne Kraft und Ausdauer im Mund. Ideal zu Fisch und Meeresfrüchten, Fischtartar, Sommersalaten und trockenen Käsesorten. Hellgelb bis blassgrün. Zitrusfrüchte und schwarze Johannisbeerknospen bilden seine Nase, exotische Noten erinnern an Passionsfrucht. Lang anhaltender, lebendiger, ausgewogener, origineller und konzentrierter Wein. Aromatisch und charaktervoll.

13% vol.

Für den Sloe Gin werden Schlehenfrüchte an der Aare gesammelt und eingefroren. Die Mischung aus Gin und Schlehen reift mit weiteren Zutaten, bis sich das Aroma intensiv entwickelt hat. Am Gaumen leicht süss und bitter mit Wacholder-, Schlehen-, und Mandelaromen. Handverarbeitet für höchste Ansprüche – für alle die Gin nicht nur trinken, sondern geniessen.

Alc.: 28%.

Zutaten: Getreidedestillat, Wacholder, Zimt, Schlehdorn, Koriander, Veilchenwürzel, Kubebenpfeffer, Zitronenschale, Ingwer, Kardamon, Pfefferminze, Orangenschale.

Syrah 1er Cru von Domaine de Beauvent. Dieser Syrah, mit einer reichen und üppigen Struktur, wird 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut. Pfeffer und Gewürze dominieren die Aromen dieses Weines mit seiner dunklen Granatfarbe. Sie werden auch die Aromen von Veilchen und Brombeere erraten können. Ein Wein, der Eleganz und Terroir vereint, perfekt zu rotem Fleisch, Wild, Geflügel oder Käsegerichten. Dieser Syrah hat ein starkes Alterungspotential.

13% vol.