Citron BIO

Filets de truite rose sauce citron

Poisson d’élevage sélectionné et préparé spécialement pour vous notre poissonnier local!

Ingrédients pour 2 personnes: 

• 2 x filet de truite rose - avec peau sans arête (180Gr)
• 1 x citron BIO
• 1 x crème UHT 25% (10cl)

1. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle anti adhésive. Déposer les filets côté peau, mettre à feu doux, saler, poivrer.
2. A peine cuit, remonter le feu et déglacer avec du jus de citron, ajouter 10cl de crème et laisser réduire.

Voilà, vous venez de réaliser un plat digne d'un restaurant!

Recette parfaite pour journées chaudes !

Ingrédients pour 4 personnes: 

• 1 concombre
• 1 demi citron 
• 2 CC d'huile d'olive
• 2 yogourt nature 
• 15 feuilles de menthe

Une soupe légère et rafraîchissante réalisée avec des concombres locaux et des yaourts nature.

1. Laver et peler le concombre. Le couper en deux dans la longueur, ôter les graines à l’aide d’une petite cuillère.
2. Dans un mixeur, mettre le concombre coupé en morceaux, (facultatif : vous pouvez rajouter une gousse d’ail écrasée), le jus d’un demi-citron, 2 c. à c. d’huile d’olive.
3. Mélanger, ajouter 2 yogourts nature, sel, poivre et env. 15 feuilles de menthe lavée et ciselée. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. (Si vous la trouvez trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu d’eau).
4. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
5. Mettre au réfrigérateur une heure ou deux.
6. Servir très frais dans une assiette ou dans un verre, décorer avec une fine rondelle de concombre et une feuille de menthe

Note: huile d’olive n’est pas inclus dans le pack, mais disponible sur le site.

Filets d'omble chevalier sauce meunière.

Préparés avec peau et sans arête par notre poissonnerie locale.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 x filet d'omble chevalier - avec peau sans arête (200gr)

1 x citron BIO

1 x beurre (20gr)

1 x farine

Les ingrédients en italiques ne sont pas inclus dans la recette mais peuvent être ajoutés à votre panier.

Préparation :

Pour les filets:

1. Sécher et assaisonner 2 filets des deux côtés avec du sel et du poivre, puis les passer dans la farine, enlever l’excédent, bien presser le reste.

2. Chauffer de l'huile dans une poêle, une fois bien chaude, déposer les filets côté peau. Une fois bien colorée, retourner les filets 1 à 2 minutes env. Sortir et réserver au chaud.

Pour la sauce meunière:

1. Mettre une belle portion de beurre (environ 20 gr) dans petite casserole chauffée à feu moyen.

2. Le beurre va fondre et commencer à mousser, puis il va prendre une belle couleur ambrée et une odeur de noisette, ajouter du jus de citron et verser le tout sur le poisson.

Nous vous conseillons d'accompagner les filets avec une belle fondue de poireaux.