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"Helvetic Salmon" - fumé et coupé en tranches
Rubigen

"Helvetic Salmon" - fumé et coupé en tranches

14,90 CHF
100 g
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Détails du produit

"Helvetic Salmon" - fumé et coupé en tranches.

Ce sont des truites saumonées, de la sous-espèce "Steelhead - Truite".

Seuls les poissons qui répondent aux normes de qualité les plus élevées sont sélectionnés pour ce produit. Lorsqu'ils ont atteint un poids de quatre kilogrammes au bout de trois ans, nous les affinons dans nos propres installations de traitement. La teneur en graisse du saumon helvétique est nettement inférieure à celle du saumon, ce qui signifie que la structure de la viande est un peu plus ferme.

Afin de donner du raffinement au poisson, nous avons adapté et perfectionné le processus de fumage à froid. Seules les meilleures parties du poisson provenant des côtés du filet sont ensuite parées.

Conservation : à consommer dans les 2 jours. A conserver au réfrigérateur.

A propos des MagicArtisans

Rubigenhof Fischzucht

Suisse

Notre ferme piscicole a été mise en service en décembre 2013 selon les principes techniques de construction les plus modernes en matière d'aquaculture. L'élevage de truites le plus moderne de Suisse tire son eau de trois puits souterrains. L'eau est donc toujours de très bonne qualité et potable. Une eau de bonne qualité est la condition de base pour produire du poisson de qualité. Cependant, l'eau est réutilisée plusieurs fois par la pisciculture. Une fois que l'eau a coulé à travers les poissons, elle est traitée à l'extrémité du canal d'écoulement à travers différentes étapes de filtrage afin qu'elle puisse être réutilisée pour les poissons. Ce système de circulation partielle est donc très économe en ressources. Une pisciculture conventionnelle consomme cent fois plus d'eau par poisson. De l'œuf au poisson fini, la "truite de Rubiger" est élevée avec le plus grand soin par l'équipe de Rubigenhof pendant environ 15 à 20 mois.

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